In der Welt der Saucen und Brühen kommt es auf Vielfalt und Nährstoffdichte an. Velouté, Bechamel, Jus, Demiglace, Tomatensoße und Hollandaise sind nur einige Beispiele für die unzähligen köstlichen Saucen, die eine Vielzahl von Geschmackserlebnissen bieten. Diese Saucen können gezielt mit gesunden Zutaten abgewandelt werden, um den Nährwert zu steigern und gleichzeitig den Genuss zu maximieren.

Es gibt hunderte von feinen Sößchen und leichten Fumets sowie auch reichhaltigere Varianten, die höchste Anforderungen an den Hersteller stellen. In diesem Kurs lernen Sie nicht nur die Grundlagen, sondern auch schnelle Tricks und gesunde Kniffe für klassische Zubereitungen, die Sie direkt zu Hause anwenden können.

Wenn jemand sagt: „Krank? Ich hol dir eine Hühnersuppe“, möchten wir, dass dies nicht nur eine Ausrede ist, um zum Supermarkt zu gehen. Daher werden wir in diesem Kurs die Grundlagen einer selbstgemachten Brühe, Kraftbrühe und sogar einer doppelten Kraftbrühe erlernen. Diese nahrhaften Brühen sind reich an Nährstoffen, die das Immunsystem stärken und zur Genesung beitragen können.

Zusätzlich zeigen wir Ihnen, wie gebundene und Cremesuppen zum Erfolg werden und dabei ganz ohne Dosen zubereitet werden können. So haben Sie stets gesunde, selbstgemachte Suppenoptionen zur Verfügung, die Ihre Ernährung bereichern und Ihre Gesundheit fördern.
Suppen und Soßen können eine gesunde Ernährung ergänzen. In diesem Kochkurs lernen Sie, welche Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe in Suppen enthalten sind und wie sie zur Förderung der Gesundheit beitragen. Zudem erfahren Sie, welche Suppenvarianten besonders vorteilhaft sind, um das Wohlbefinden zu steigern und den Heilungsprozess zu unterstützen. Sie werden entdecken, wie nährstoffreiche Zutaten die Abwehrkräfte stärken und das allgemeine Wohlbefinden fördern können.
Gemeinsam bereiten wir diese zu und genießen diese anschließend.
Bitte bringen Sie genügend Zeit mit, da die zubereiteten Speisen gemeinsam verkostet werden. Danach fällt noch Abwasch, Aufräumen und Saubermachen der Küche an.


Bitte mitbringen: Geschirrtücher, Spüllappen, Topflappen, Schürze, Schreibmaterial, Behälter für Kostproben.
Bitte eigene Getränke mitbringen.
Materialkosten ca. € 14 für Lebensmittel (direkt an den Dozenten zu zahlen)

Kurstermine

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